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    一样是鸡蛋,“4元”和“15元”有啥区别?知道以后别再乱买了
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    信息来源于吃货峰子

    说到鸡蛋,那可是早餐桌上不可或缺的食物,看似不起眼的小家伙,却是一直被誉为最有营养的早餐。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外层有一层硬壳,叫蛋壳,内有气室、卵白和卵黄组成,富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸,而且极易被人体吸收,利用率高达98%以上,因此深受人们青睐。

    经常买鸡蛋的人都知道,今年的鸡蛋一直很便宜,4元钱一斤,但是有些人卖的鸡蛋要15元一斤,或者干脆论个卖,1.5元一个,一样是鸡蛋,“4元”和“15元”有啥区别?知道以后别再乱买了,我们一起来看一下。

    这两种鸡蛋就是我们通常所说的“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”。要想了解洋鸡蛋和土鸡蛋的区别,我们就要先了解洋鸡和土鸡究竟有何不同?

    说到土鸡有两种,一种是老百姓自己养的鸡,另外一种就是生态养殖场做的土鸡养殖,无论哪一种都是完全散养的,每天在林间活动觅食,吃虫子、野草等天然食物,而洋鸡则是养殖场笼养的鸡下的蛋,它们只吃专门配置的饲料。

    了解了鸡的不同,那么我们就要看鸡蛋有何区别了?

    1、从营养学角度讲

    土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡下的蛋,这类鸡摄入的营养并不均衡,但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深,另外土鸡产蛋少,养分积累时间长,因此下的蛋脂肪含量和胆固醇含量高,所以更适合儿童食用。

    养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学的配比的,营养素含量全面均衡,因此产出的鸡蛋中,铁、钙、镁等矿物质含量明显的高于土鸡蛋,另外鸡饲料中还添加了一定量的膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低得多,更适合老年人使用。

    但是从总体而言,二者的营养几乎是差不多的,可是人们不信这个,坚决认定土鸡蛋更有营养,所以宁愿多花几倍的钱也要买土鸡蛋,其实洋鸡蛋更安全,没有沙门氏菌的感染。

    2、从颜色和口感上讲

    最直观的标准就是土鸡蛋比洋鸡蛋的颜色黄、蛋液浓、味道不腥。其实蛋黄的颜色是可以通过食物控制的,著名的苏丹红事件就说明了这一点,洋鸡蛋颜色淡就恰恰说明是放心蛋。实际上土鸡蛋优越于洋鸡蛋的地方也恰恰是颜色和口感,土鸡蛋煮熟后,容易剥壳,蛋白光泽Q弹,蛋黄紧致、入口即化不粘喉,鸡蛋还有一股淡淡的清香,所以小孩子都爱吃土鸡蛋;而洋鸡蛋蛋黄易松散,吃起来易粘喉,这就是我们所说的“吃鸡蛋容易噎着”的原因。

    吃鸡蛋惹争议,4元一斤的鸡蛋和15元一斤的鸡蛋究竟有何不同?从营养上说,基本差不多,但是各有千秋,不同的人可以选择不同的鸡蛋,从颜色和口感上说,土鸡蛋要明显优于洋鸡蛋,所以千万别买错,买错差别大。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!









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